Das wichtigste Instrument in einer Gastronomie

Die Geschichte des Zapfhahn’s geht bis in die Römerzeit zurück. Hatten die eigentlich schon Bier?  Na das ist eine andere Sache, aber ich glaube schon. Wen Ihr es wisst, schreibt uns.

Heute wollen wir einmal die Geschichte und Enstehung des Zapfhahn’s beleuchten. Woher kommt dieser Hahn und wer hat Ihn als erster gebaut und in seine Schankanlage eingesetzt?

Zur Geschichte des Zapfhahnes wäre zu sagen;

Philon von Byzanz beschrieb um 230 v. Chr. Mehrweghähne zum Zapfen verschiedener Weinsorten.

Also Bier wurde bei den Römern nicht damit gezapft, aber Wein.
Die frühesten mittelalterlichen Belege, aus Deutschland, stammen aus dem 13. Jahrhundert. Bisher sind aus dieser Zeit jedoch nur bildliche Darstellungen und schriftliche Erwähnungen bekannt.

Metallene Zapfhähne waren spätestens in der Zeit um 1400 im Gebrauch und liegen aus dem 15./16. Jahrhundert und jüngerer Zeit in großer Zahl und verschiedener Ausformung als archäologische Funde vor.

Im Jahre 1837 wurde in England der erste Absperrschieber mit Schraubspindel patentiert, der in vielen Anwendungsfällen den klassischen Konushahn verdrängt hat.

Na da geht der Punkt wohl nach England, na egal Hauptsache wir haben einen Zapfhahn an unserer Theke bzw. Schankanlage.

Aus einem Zapfhahn kommt übrigens nicht nur Bier, sondern Cola und andere säure- und zuckerhaltigen Getränke, diese ein zu schenken wäre ohne spezielle Zapfhähne nicht möglich.

Stout-Biere (z.B. die Biersorte Guinness) benötigen einen speziellen Zapfhahn, der neben Stickstoff als Druckgas für den speziellen cremigen Schaum verantwortlich ist.